Kaiserschmarren – Eine Süßspeis-Spezialität aus Österreich im Berg Genuss Hotel Augarten

 

Willkommen im Berg Genuss Hotel Augarten in Neustift im Stubaital, Tirol! Heute möchten wir euch eine der beliebtesten österreichischen Süßspeisen vorstellen: den Kaiserschmarren. Diese traditionelle Delikatesse ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Stück österreichischer Kultur und Geschichte.

Kaiserschmarren: Ein Geschmack von Österreich

Kaiserschmarren ist ein fluffiger, zerrissener Pfannkuchen, der mit Puderzucker bestäubt und oft mit Zwetschgenröster (Pflaumenkompott) serviert wird. Der Name leitet sich von Kaiser Franz Joseph I. ab, der diese Süßspeise sehr schätzte.

 

Die Geschichte des Kaiserschmarrens: Ein süßes Missgeschick wird zur Legende

Obwohl zahlreiche Legenden den Ursprung des Kaiserschmarrens umgeben, haben sie alle eines gemeinsam: den österreichischen Kaiser Franz Joseph I., der diese Süßspeise über alles liebte.
Hier ist unsere Lieblingsgeschichte über die Entstehung des Kaiserschmarrens:
Der Kaiser hatte bekanntermaßen eine große Vorliebe für Palatschinken, die regelmäßig in der kaiserlichen Küche zubereitet wurden. Eines Tages jedoch passierte dem Patissier ein kleines Missgeschick. Der Teig war zu dick geraten und zerriss beim Wenden.
In der Eile, das Dessert doch noch zu retten, zerteilte der Patissier den restlichen Teig, bestreute ihn großzügig mit Puderzucker. So servierte er das improvisierte Gericht dem Kaiser.
Als der Kaiser das zerfledderte Gericht sah, fragte er überrascht: „Sag er mir, was ist das für ein Schmarr´n?“ Der gewitzte Diener antwortete prompt: „Majestät, das ist ein Kaiserschmarrn!“
Und so wurde aus einem einfachen Missgeschick eine der beliebtesten Süßspeisen Österreichs, die bis heute sowohl Einheimische als auch Gäste aus aller Welt begeistert.

Lasst euch von dieser charmanten Geschichte verzaubern und genießt den einzigartigen Geschmack des Kaiserschmarrens, sei es bei uns im Berg Genuss Hotel Augarten oder in eurer eigenen Küche!

 

Das perfekte Rezept für Tiroler Kaiserschmarren

Hier im Berg Genuss Hotel Augarten sind wir stolz darauf, unseren Gästen authentische Tiroler Küche zu servieren. Und was wäre authentischer als ein hausgemachter Kaiserschmarren? Hier ist unser Rezept, damit ihr dieses köstliche Dessert auch zu Hause genießen könnt:

Zutaten:

• 4 Eier
• 200 ml Milch
• 125 g Mehl
• 30 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Eine Prise Salz
• Butter für die Pfanne
• Puderzucker zum Bestäuben
• Zwetschgenröster oder Apfelmus zum Servieren

Zubereitung:

• Eier trennen: Die Eigelbe in eine große Schüssel geben und die Eiweiße in eine separate, fettfreie Schüssel.
• Teig vorbereiten: Milch, Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zu den Eigelben geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
• Eiweiß schlagen: Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
• Ausbacken: Eine Pfanne mit Butter erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Den Teig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Nach dem Wenden die Hitze auf die Hälfte reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
• Zerreißen: Den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke reißen und noch einmal kurz in der Pfanne anbraten.
• Servieren: Den Kaiserschmarren auf Teller verteilen, mit Puderzucker bestäuben und mit Zwetschgenröster oder Apfelmus servieren.

Wir freuen uns darauf, euch bei uns im Berg Genuss Hotel Augarten willkommen zu heißen und euch die Vielfalt der Tiroler Küche näherzubringen. Probiert unser Kaiserschmarren-Rezept und lasst euch von dieser köstlichen Süßspeise verzaubern!

„Wir vom Berg Genuss Hotel Augarten in Neustift wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!“

Für weitere Rezept-Tipps besucht doch unser Augarten Magazin auf unserer Website. Dort warten zahlreiche Ideen darauf, von euch entdeckt zu werden:
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Helga & Stefan
vom Berg Genuss Hotel Neustift

 

Quelle:

https://www.foodspring.de/magazine/walking-nordic-walking-das-sind-die-besten-techniken