{"id":10763,"date":"2024-11-20T16:03:03","date_gmt":"2024-11-20T16:03:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.augarten.net\/tende-tirolesi-idea-di-ricetta-dellaugarten-hotel-neustift\/"},"modified":"2024-11-20T16:03:03","modified_gmt":"2024-11-20T16:03:03","slug":"tende-tirolesi-idea-di-ricetta-dellaugarten-hotel-neustift","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.augarten.net\/it\/tende-tirolesi-idea-di-ricetta-dellaugarten-hotel-neustift\/","title":{"rendered":"Tende tirolesi. Idea di ricetta dell&#8217;Augarten Hotel Neustift"},"content":{"rendered":"<h2><span style=\"color: #c23265;\">Il campeggio tirolese: un pezzo di tradizione del nostro hotel Berg Genuss a Neustift, nella Valle dello Stubai.<\/span><\/h2>\n<h3><span style=\"color: #a69487;\">Lo Zelten tirolese \u00e8 pi\u00f9 di una semplice pagnotta alla frutta<\/span><\/h3>\n<p>\u00c8 un ambasciatore culinario delle nostre tradizioni. Questo succulento dolce a base di pasta di pane di segale, frutta secca e noci croccanti viene preparato da generazioni in vista del Natale ed emana l&#8217;inconfondibile aroma di cannella, chiodi di garofano e altre spezie riscaldanti. Al Berg Genuss Hotel Augarten di Neustift, nella Valle dello Stubai, lo sappiamo bene: Lo Zelten appartiene alla stagione fredda come le cime innevate appartengono alla nostra regione.  <\/p>\n<p>Oggi ti portiamo in un viaggio attraverso la storia di questo dolce festivo e ti mostriamo come puoi preparare facilmente questa delizia tirolese a casa tua. Immergiti nel mondo delle tende e lasciati ispirare da una ricetta ricca di sapore e tradizione! <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #a69487;\">Le tende tirolesi: un vero e proprio superfood<\/span><\/h3>\n<p>Oltre al suo sapore inconfondibile, Zelten \u00e8 ricco di ingredienti sani:<\/p>\n<ul>\n<li>La frutta secca, come le pere secche, i fichi e l&#8217;uva sultanina, fornisce una dolcezza naturale, vitamine e preziose sostanze fitochimiche.<\/li>\n<li>Le noci forniscono all&#8217;organismo acidi grassi di alta qualit\u00e0, magnesio e proteine vegetali.<\/li>\n<li>Spezie come la cannella e i chiodi di garofano non solo conferiscono al pane alla frutta il tipico sapore natalizio, ma hanno anche un effetto riscaldante.<\/li>\n<li>La farina integrale di segale e grano fornisce fibre e favorisce una sana digestione.<\/li>\n<\/ul>\n<p>In breve: lo Zelten tirolese non \u00e8 solo una delizia, ma anche un vero e proprio pane energetico per le fredde giornate invernali.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #a69487;\">La nostra ricetta del piacere della montagna &#8211; Un augurio pre-natalizio dalla Valle dello Stubai<\/span><\/h3>\n<p>Ecco la ricetta tradizionale dello Zelten tirolese, ispirata alle prelibatezze che i nostri antenati della Valle dello Stubai preparavano con devozione:<\/p>\n<h4><span style=\"color: #c23265;\">Ingredienti da campeggio tirolesi:<\/span><\/h4>\n<p><strong>Ripieno<\/strong> (prepara il giorno prima):<\/p>\n<ul>\n<li>200 g di uva sultanina<\/li>\n<li>250 g di prugne secche (tagliate in quarti)<\/li>\n<li>200 g di pere secche (a pezzetti)<\/li>\n<li>250 g di fichi (tagliati in quarti)<\/li>\n<li>150 g di nocciole o di mandorle sbucciate<\/li>\n<li>\u00bd-\u00be cucchiai di cannella, chiodi di garofano e spezie per tenda<\/li>\n<li>Buccia di arancia<\/li>\n<li>90 ml di rum e 90 ml di acqua<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Impasto del pane:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>125 g di farina di pane di grano tenero tipo 1600<\/li>\n<li>125 g di farina di segale tipo 960<\/li>\n<li>1 bustina di lievito secco<\/li>\n<li>1 pizzico di coriandolo e finocchio<\/li>\n<li>200 ml di acqua calda<\/li>\n<li>10 g di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Guaina:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pastella spessa per pancake a base di farina di frumento, uova, sale e latte.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #c23265;\">Preparazione delle tende tirolesi:<\/span><\/h4>\n<ol>\n<li><strong>Prepara il ripieno:<\/strong><br \/>\nTosta le nocciole in una padella fino a renderle fragranti. Taglia la frutta secca a pezzetti e mettila in una ciotola con le nocciole, le spezie, la scorza d&#8217;arancia, il rum e l&#8217;acqua. Lascia in infusione per tutta la notte in frigorifero.  <\/li>\n<li><strong>Prepara la pasta di pane:<\/strong><br \/>\nImpasta tutti gli ingredienti (tranne il sale) fino a ottenere un impasto omogeneo. Lavora il sale e lascia lievitare l&#8217;impasto coperto in un luogo caldo per 1-2 ore. <\/li>\n<li><strong>Forma le tende:<\/strong><br \/>\nImpasta il ripieno, forma due pagnotte e lasciale riposare per 30 minuti su una teglia rivestita di carta da forno.<\/li>\n<li><strong>Cottura:<\/strong><br \/>\nPre-cottura a 200 \u00b0C a fuoco alto\/basso per 30 minuti. Poi ricopri le tende completamente con la pastella per pancake per evitare che la frutta secca si bruci. Cuoci per altri 35 minuti fino a quando non saranno dorate.  <\/li>\n<li><strong>Lasciare raffreddare:<\/strong><br \/>\nLascia raffreddare bene le tende prima di tagliarle. Poi gustale con un po&#8217; di burro. <\/li>\n<\/ol>\n<p>Noi del Berg Genuss Hotel Augarten di Neustift, nella Valle dello Stubai, ti auguriamo ogni bene!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Infine, un piccolo approfondimento sul dietro le quinte:<\/p>\n<h3><span style=\"color: #a69487;\">Storia e usanze del campeggio tirolese<\/span><\/h3>\n<p>Il Tiroler Zelten ha una lunga storia ed \u00e8 sempre stato un dolce speciale per le feste. In origine, le persone raffinavano il pane con ingredienti regionali come pere e noci. Con il tempo, alla ricetta furono aggiunti frutti tropicali come uva sultanina, fichi e prugne. Grazie alla sua lunga conservazione, lo Zelten era un compagno prezioso che spesso veniva gustato fino a Capodanno.<br \/>\nIn Tirolo, in particolare, il taglio dello Zelten era considerato un&#8217;usanza d&#8217;amore. Le donne regalavano la parte finale, lo &#8220;Scherz&#8217;l&#8221;, ai loro ammiratori. Un bordo liscio simboleggiava affetto, mentre un bordo ruvido significava rifiuto. Oggi queste usanze ci ricordano l&#8217;importanza dell&#8217;amore e della comunit\u00e0 nelle tradizioni tirolesi.      <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #a69487;\">Un pezzo di tradizione tirolese per la tua casa<\/span><\/h3>\n<p>Con questa ricetta puoi portare a casa tua un pezzo di tradizione della Valle dello Stubai. Il profumo di frutta, noci e spezie porta l&#8217;atmosfera accogliente del Berg Genuss Hotel Augarten di Neustift, nella Valle dello Stubai, direttamente nella tua cucina. Buon appetito e buon divertimento!  <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"color: #c23265;\">&#8220;Non vediamo l&#8217;ora di accogliere presto te e i tuoi cari nel nostro Berg Genuss Hotel a Neustift!&#8221;.<\/span><\/h2>\n<p>Per altri suggerimenti natalizi, visita la nostra rivista Augarten. Ci sono numerose idee che aspettano di essere scoperte da te:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.augarten.net\/it\/?page_id=8149\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">QUI<\/a><\/p>\n<h2><span style=\"color: #c23265;\"><br \/>\nHelga &amp; Stefan<br \/>\ndel Berg Genuss Hotel Neustift<\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Fonte:<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.innsbruck.info\/blog\/de\/menschen-geschichten\/zelten-anschneiden-ein-uralter-tiroler-brauch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.innsbruck.info\/blog\/de\/menschen-geschichten\/zelten-anschneiden-ein-uralter-tiroler-brauch\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il campeggio tirolese: un pezzo di tradizione del nostro hotel  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":10557,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-10763","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Deliziosa ricetta tirolese da campeggio. di Berg Genuss Hotel Neustift<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gusta con noi il tradizionale Zelten tirolese. 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